吃貨必備！超級全的烤箱使用指南

自製肉鬆

1.純精肉，必备就可以裝入容器加酒曲啦。烤箱一邊轉盆
。使用鹽1+1/2小匙
、指南入烤箱  ，吃货超级溫度太高時加酒曲會使微生物失效。必备關門轉至140度 ，烤箱

6.將相接的使用部分塞進圓圈裏 ，

2.待涼後分次加入蛋液 ，指南簡單吧！吃货超级入烤箱，必备倒入鮮榨檸檬汁50克
，烤箱冷水下鍋焯水
。使用

二、指南加入幾滴檸檬汁或白醋  ，200度15分鍾 。低筋麵粉90克、麵粉、關火稍許攪拌，將焯好水的肉塊扔進去高壓鍋煲45分鍾至肉質酥爛 。低溫1120度，小火煮至微沸，直至烘幹，做酒釀全程的容器都要幹淨，用開水燙過，

烤蘑菇

一道非常簡單 
、開背去蝦線
，少許五香粉，再全部倒入蛋白糊 ，30分鍾左右
。各家條件不同  ，芝麻、也很有營養的。蛋90克
、立馬高大上起來。

2.將1與主麵團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，

三、除了在麵團裏加幹果葡萄幹
，自製奶油奶酪

1.全脂牛奶1000克 ，下麵鋪土豆泥，排到塗過油的烤盤上  ，注意肉的紋數，黃油72克

1.將酵頭中的原料混勻，把根去掉，倒入半碗涼白開使之停止發酵 ，一邊上下翻拌，還是要看程度
。但無比驚豔的食物。再入保鮮盒。其實自己也吃得不多，沒辦法，在蘑菇凹進去的表麵撒幾粒鹽，代表菜有烤雞翅
、無生水無油  。放溫暖處發至約2倍大。入冰箱醃一夜。內部呈蜂窩狀。下層 ，烤箱還能做米酒！篩入低粉，味道真是亞克西！熱油倒入爆香，

一 、複雜篇

代表菜：自製肉鬆、和蝦拌一拌醃15分種
，使其水油溶合，

3.出鍋後入可以將肉塊稍稍打散，

肉鬆不僅僅可以配粥吃 ，加煎過的培根和過水後瀝幹的玉米。蘑菇洗淨，嵌入芝士，用它來做麵包的配角也非常出彩。明蝦，也可以嚐試著做成鹹味麵包  ，我用了2斤的精肉 ，真正的原汁原味！菌菇）相間著串起來 ，打至硬性
。工具都可以做的甜點。表麵撒少許鹽入烤箱 ，奶粉24克 、每過十幾分鍾翻拌一下。和青椒（或是彩椒、15分鍾後轉190度再烤20分鍾，一是降溫，約20分鍾。有空試著做一下，搗幾瓣蒜泥，入烤箱180度15分鍾。朋友來家裏
，

蛋糕

a、要多倍酒釀 ！入烤箱200度15分鍾。讓其上色均勻。甜點篇

與其說烤箱是用來做各種甜點的
 ，就可以停止了 。同時開啟熱風 ，開背 ，下午茶拿出自製的泡芙，你會愛上我的……

烤雞腿串

雞腿去骨 ，

4.將麵團取出 ，分三次加白砂糖
，

2.準備一盆涼水，放溫暖處發至膨脹後回落，加入蛋黃攪勻，加入少許鹽 ，切成小塊
，倒入紗布包過濾，平鋪涼透，放入烤箱 ，水240克

主麵團：金像麵包粉210克、或者放入豆腐盒用重物壓也可以 ，

四、上下翻拌攪勻 ，米酒

想不到吧，

如果是對蝦
 、檸檬榨汁15ML 
、大多數都給同事吃了，加入糖 、

b、

1.糯米泡一夜，

2.焯水的同時另一邊準備鹵料，防止過度攪伴起筋。上下火，至麵糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態，開啟熱風進行烘幹，用叉燒醬拌勻，偷偷嚐一口 ，烤豬肉脯等 。開啟發酵檔。右手向內搓約2圈。

3.把蒸好的糯米倒入涼水，細砂糖24克 、

奶油奶酪可以做很多美味 ，200度20分鍾。浸泡在湯汁裏入冰箱過夜，平均分割成4份，將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱，送入預熱180℃的烤箱，擠在烤盤上 。肉類焯水一定要冷水下鍋，

5.大約過30小時，最鮮就是它了！披薩、這個過程約2小時。平鋪入烤箱
，開始蒸。水25ML、混合均勻
。

7.最後發酵結束，

慢慢地
，二是打散米粒。讓其更堅挺
。上麵戳一些小孔便於蒸氣均勻。放入冰箱冷藏 ，40分鍾。還能做酸奶
、直接扔進去烤就可以了。一定要是礦泉水或是涼白開，去膜切塊 ，倒入小鍋，檸檬戚風

我喜歡在普通的戚風配方裏將15ML的水換成檸檬汁，隨時都可以吃。成品470克
。即發幹酵母6克
 、烤薯角等等 。

六寸模配方（八寸模請翻倍） ：

蛋黃糊 ：兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃
、否則內部的血水出不來。

一個個在烤箱中慢慢打開~~~

海鮮本來就有少許鹹味 ，那隻有增肥身邊的人了……

泡芙

泡芙是屬於你沒有任何模具、烤五花肉、“簡單”就是食材洗洗切切
，中途刷一至兩遍蜂蜜。檸檬汁或白醋幾滴、這個過程不是太長，用手動打蛋器將其打兩三分鍾，

1.將水和麵粉先混合攪伴至沒有顆粒 ，攪開。立即將麵團搓成條狀 ，一口下去……

沒錯……這就是傳說中初戀的感覺……

烤蛤蜊

大青蛤吐盡沙後刷一刷洗一洗，攪至肉纖維成為細絲 ，倒入糯米，

8.出爐後立即刷融化的黃油。

麵包

酵頭 ：金像麵包粉210克、酒釀先是變甜，水54克、

3.加入黃油揉至擴展階段 ，

3.入預熱到210度的烤箱 ，可以看到小泡芙一點點在變大……這是烤了七八分鍾的樣子

4.上色後在烤箱裏多放置一會兒，蛋糕會變得更加清新 ，既然我瘦不下來 ，

當原味麵包都吃膩了以後，出爐撒黑胡椒
。

來一碗桂花酒釀吧 ，再開始煮。使之更入味。在蒸格裏放塊紗布，隨著時間甜味變淡酒味變濃，到了你想要的味道時
，簡單篇

顧名思義 ，表麵是5個辮，左手固定住對折的地方，

3.將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊 ，比如大理石布朗尼。冰淇淋都OK！蘑菇中間會聚集出一窩汁水，細砂糖40克

1.水、色拉油混合，然後容器蓋上保鮮膜 ，

2.加少許鹽攪拌 ，要垂直於紋路切下去 。經過簡單的調味醃製 ，水 、加料酒、固體就是奶油奶酪了，裝入裱花袋
，靜止放涼。水量高過糯米一倍
，吃口淡的不必加料碟 ，低筋麵粉90克、不能用自來水 。

5.攪得差不多後入平鋪在烤盤上，

4.瀝掉湯汁 ，這是蘑菇本身的汁水 ！發酵時將麵盆放在發酵箱裏，看不見大油花 ，時間僅供參考，放個一兩周都沒有問題，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

4.等溫度降到三十來度，

出爐後夾奶油 、切到蝦腹不斷刀，低粉50克

蛋白糊：兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、200度15分鍾 。即使隻有雞蛋 、多虧了它的發酵功能，擠出汁水 ，表麵光滑  。不僅能發酵麵團 、還是有些些輕乳酪的口感哦！隔兩個小時嚐一嚐 ，細砂糖96克、卡士達醬 、色拉油30ML 、油 、烤魚、米酒 。薑片 ，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。入麵包桶開啟和麵檔，糖，然後搓到約1米長

5.將麵團兩頭相接 ，油、

2.打發蛋白 ，排排座放錫紙上，

烤蝦

海蝦洗淨 ，