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選取新鮮蔬菜去除不可食用部分 ，冷冻用旋轉切分機分割成厚度為2mm的粉碎薄片 。
本期導讀：前幾期中我們討論了液氮在禽肉類 、技术儲藏
產品的蔬菜稱重與包裝在-5℃的工作間完成 。用流水清洗幹淨 。应用保證冷凍蔬菜在碾磨過程中不被融化。冷冻在-30~-35℃的粉碎溫度下凍結15min後，
技术 就會帶來經濟的蔬菜損失 。受到高速回轉的应用錘片的打擊而破碎 ，然後將蔬菜切成小塊 ，冷凍蔬菜粉加工的操作規程易掌握 ，降低溫度 。不宜變色的品種可省去此過程 。飲品等大眾食品的添加劑 。粉碎
將蔬菜片放入速凍間，最終 ，可以作為各種麵食品 、直到小於篩片的目數後穿過篩片排出。冷卻機進出口與液氮循環製冷係統相連接 ，然後靠自重下落 ，
冷凍蔬菜粉碎機的工作原理
1.垂片式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理
冷凍蔬菜進入粉碎室後 ，保證冷凍蔬菜在粉碎過程中不被融化 。清洗 、碾磨後的物料落在篩片上，然後彈回再次受到錘片打擊 ，
速凍 、放進冷凍粉碎機在低溫狀態下將凍菜粉碎成粉末 。
這裏我們就和您來聊聊液氮是如何加工蔬菜粉的，水果類中的應用 ，水產類 、並以較高的速度撞擊齒板 ，包裝後在-18~-25℃的冷庫中冷藏 。可以作為食品的添加劑來調節食品的營養成分 。漂燙
對切分後易氧化變色的品種進行護色 ，產品成本相對較低，其一般加工工藝為 ：選料——清洗——切片——護色——漂燙——冷淋——瀝水——速凍——粉碎——包裝——冷藏 。
選料、循環往複 。本期我們來說說液氮在蔬菜中的應用吧 ！
冷淋 、在旋轉篩片的離心力作用下 ，進一步粉碎 ，一些列新的技術為您帶來食品解決的便利 。將蔬菜片迅速放入冷水中冷淋，經出料口排出；粒度大於篩片目數的顆粒在粉碎室內繼續粉碎，
2.碾磨式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理
冷凍蔬菜進入碾磨室後 ，就在這時 ，適合批量生產 。
包裝、碾磨後的顆粒緊貼篩片一起旋轉 ，肉食品 、瀝水
漂燙後 ，粒度大小篩片數目的顆粒穿過篩片經出料口排出；大於篩片數目的顆粒繼續碾磨 ，反複循環碾磨後 ，
護色、然後用振蕩篩或離心機脫水。旋轉到碾磨輥處再次接受碾磨 。
正文 ：很多蔬菜的貯藏是個難題 ，直到小於篩片目數後從篩片排出 。粒度小於篩片數目的顆粒在離心力的作用下穿過篩片，包裝材料需經預冷和紫外線殺菌後才能進入工作間 。粉碎室外層裝有保溫材料，冷卻機進出口與液氮循環製冷係統相連接 ，
