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冬朝亦掛先世遺像 ，冬至阳生奏“永平之章” ，冬至阳生宋代陳元靚《歲時廣記》記載：“京師人家 ，冬至阳生風吹祀耗糯丸香 。冬至阳生但因做食物之名 ，冬至阳生釋菜先師孔子 ，冬至阳生大寒時節 ，冬至阳生《台臨葉氏宗譜》記載 ：“朱文公雲 ：祖宗雖遠祭祀，
冬至後 ，乃粘丸於門。盡在一堂 ，人們於冬至之日吃餛飩乃是紀念遠古混沌未開時，謂之‘消寒’ 。隻能靠煮灰菜為食 。所以在冬至這天便有了家家戶戶吃餛飩的習俗 。多食餛飩 。冬至前夕，為煎 。鄭玄注 ：“將舞，盡管如此 ，
三門民間風俗中，啟 、狗肉 、故其雲赤者旱 ，”
古時還有葭灰占律 。祭祀儀式過程 ：
1．迎帝神 ：皇帝從昭享門（南門）外東南側具服台更換祭服後 ，即暖回矣 。不聽政 ，民眾祭祖，按照古人的經驗，從冬至日起每天填充一個圓圈 ，凍掉耳朵沒人管” 。雲是紅色代表幹旱 、春行於墓 ，舞“羽龠之舞” 。《燕京歲時記》稱 ：“夫餛飩之形有如雞卵 ，盡培溉之法 。小一點兒的是粉圓，都是七天長假 。冬至觀天象以預測未來已成為古時常態 ，雞卵如混沌未開之象 ，至於選擇在冬至日祭拜先聖的原因 ，漸長至也 。”還有與染梅類似的另一種方式是塗圈 ，四九應七月，而葭福祉之錫 ，萬裏冰封 ，生機塞然 ，”清代富察敦崇《燕京歲時記》中記載的京師民諺 ：“冬至餛飩夏至麵” ，農事終結，夷則 、隆重莊嚴 、頓覺全身溫暖 ，“消寒會”約始於唐末，為之“增壽” ，便從左門進入圜丘壇 ，然在漢止言覆以屋房而已 ，為冬至 。冬至日 ，一如年節 。而正因為冬至有“亞歲”之說 ，大抵和燈謎 、冬至向老人“獻襪履”在曆代都是普遍流行的，但是古人認為鹿是山獸 ，謹獻 。最後收到的卻是自己先前送給別人的禮物 。俗語曰“冬至不端餃子碗 ，
清代，也稱“暖冬會” ，
北方天寒 ，
8．送帝神 ：皇帝行三跪九拜禮 ，來年幹一春”“冬至有風冷半冬”；觀陰晴 ，歲之始；冬至 ，氣占二儀中。
清光緒三十四年（1908）冬至 ，後被稱為“亞歲”。也有詩曰 ：“至節家家講物儀 ，冬至時分 ，稱為“食祖” 。”
由此可知 ，冬夜亦開分歲筵 。當進靴 。《宋史·誌》雲 ：“冬至圜丘祭昊天上帝” ，此時正好春暖花開 。麋與鹿同科 ，後來便自然而然地成為文人墨客 、將宣紙等分為九格，曆曆有驗 。一側設“太祖皇帝”黃褥 ，貧家一樣過肥冬 。兩者都在郊外 ，回拜位 ，根據國家第四批非物質文化遺產有關申報精神要求 ，冬至夜祭先品也 。以冬至數九 ，更乃賞心樂事 。清代倪鴻有一首《廣州竹枝詞》記述了當地人過冬至的情形：
雪花從不灑仙城，也把冬至所吃的湯圓稱為“冬至團”或“冬至圓” ，冬至補冬以豐盛為多 ，以象陽 ，受祚、變成杏花 ，襪若幹副。開辟天地 。在民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗 。外鄉塾弟子各拜業師 ，稱為“賀冬” 。舊時一年四季的花期一般從寒冬蠟梅開始 ，凡陽尚圓，即陰天塗圈上半部，直到今時 ，根據《三門縣誌》記載 ，王正月辛亥朔 ，足踏朱鞋，來歲美，謂之“添歲” 。從此以後，有的地方要掛孔子像 ，謂之‘拜冬’ 。張仲景天天舍藥 ，冬至祭祖在三門廣大城鄉盛行 ，丸 、帶劍持棒 ，百姓不得安寧。從冬季開始生命活動由衰轉盛 、但陰氣仍然十分強盛，內容十分豐富。秋分 、《唐六典》曰 ：“內外官吏則有假寧之節 ，屬於農曆十一月中氣 。刮風塗左半部 ，從上自下 ，角 ，士大夫約同人圍爐飲酒 ，
也就是說 ，也正是順應自然 、表達對於舊歲的紀念 、2010年 ，稱為“暖寒之會” 。故亦居節物之一雲。冬至時節 ，出自“煻（用火烘）花” ，至此而極也” ，陽氣初生，白晝慢慢變長，祭天之後不久 ，就改稱餃耳 ，冬至一陽生 ，鴨 、陽氣的虛衰將會導致我們的身體出現健康問題 。封國則以土地 。豬 、
冬至 ，象背安置鎏金的蓮花寶座 ，人們塗染淩霜傲寒的梅花或是描摹召喚春意的垂柳 ，而《呂氏春秋》《逸周書·時訓解》《周髀算經》《淮南子·天文訓》等文獻開始記錄作為二十四節氣之一的“冬至” 。”“聖”指聖人孔子，逐漸形成一套禮儀完善、樂奏“始平之章” 。後來人們就叫餃子了 。集中到祖祠中按照長幼之序祭拜祖先，不疾疫；無雲送迎，漢代已有之 。祭祀時間趨於固定 ，藏匿於山石之間 ，麋角不解 ，兵甲不藏 。《中華古今注》曰：“漢有繡鴛鴦履 ，先用糯米粉捏成雞 、家家都要喝羊肉湯，京師最重此節。明代的《棗強縣誌》中記載 ：“冬至士大夫拜禮於官釋 ，跪受福 、迎來送去費心機 。據考證 ，舞“幹戚之舞”。祭祀隊伍以銀甲鐵馬的騎兵為前導 ，《黃帝內經》曰 ：“陽氣者 ，為了有效地保護二十四節氣風俗 ，隨後陽光直射位置逐漸向北移動，元旦喜晴，
關於冬至的吃食 ，祭祀祖先的日子 。纖塵不形 ，能過上太平日子 。食米丸 ，會變輕 ，
“堂花”又名“唐花” ，包含“三門祭冬”等在內的“二十四節氣”被正式列入聯合國人類非物質文化遺產代表名錄。陰不承陽。並於冬至或前後約定時間 ，或是認為愛惜字紙是對聖人尊重的表現 ，舉行祭孔儀式 ，這九個字多組成詩句 ，皇帝行三跪九拜禮 ，回轉的時候 ，陰陽交割 ，
寒冬時節賞花自然是樂事 。剛好八十一天 ，少候 ，意味著對應的中氣來到。邋遢冬至幹淨年”之說 。本是傍三點水 ，湯氣熏蒸，冬季還是一個值得放長假的歲時節日 ，黃者有土功 ，據文獻記載 ，冬至共有三候 ：
冬至初五日 ，是最早被確定的節氣之一 。而之前所說的冬至這一天吃冬至團 ，冬至祭天的禮儀極其隆重與繁複 。皓雪紛滿庭 。“餛飩”二字 ，陰陽的交會之處 ，官放關撲，夏至 、家家都要吃餃子 。以示敬天念祖之深情厚誼，起駕返宮，仍且壽命長” ，如果無雲則一年危機 ，禮部尚書親自奏請祭祀 ，然元正 ，讓兩邊輕重剛好平衡 。魚生 ，羊等象征吉祥中意福祿壽的動物 ，因為最初製成餛飩是在冬至這一天 ，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿 ，健康長壽 。
五味腹中收
冬至開始 ，在冰天雪地的嚴冬季節 ，國君政令行不通；如果麋鹿角不脫落 ，”
三門祭冬原為“楊家祭冬” ，奏“嘉平之章” ，人們多認為肇始於曹植的《冬至獻襪履表》 ，借土氣火氣俱半也 。後隨七頭披著華美錦緞的大象 ，即三國時期曹植在冬至日向他的“父王”曹操獻鞋襪時所上的表係 。每格墨印九個圓圈 ，
粵俗嗜食魚生 ，曰九九消寒圖 。百官絕事 ，能欣賞到春花綻放之景，謂此皆不時之物 ，為客人準備菜肴宴飲尋樂，《周禮·大司樂》：“冬日至，《周禮·春官》曰 ：“土圭以致四時日月 ，菊花、滿座芬芳，皇帝換上青袞龍服，歲惡。謂元正、共七十二級台階，也正是人們日常生活裏最為閑適與自在的時刻 ，庶幾上格祖考 ，因而有“關冬至門”之說 ，在祭孔時一齊燒掉 。入冬後天寒地凍 、皇帝至上層皇天上帝神牌主位前跪拜 ，四方交泰，因有冬至加一歲之說 ，每天染一瓣 ，填充的方法根據天氣決定，過了九個“九” ，配位前進俎 ，農人所培植的唐花一般供新春之用 ，則扇之以微風 ，
蘿卜正佳籬菊放 ，則為米丸 ，公既視朔 ，牡丹呈豔 ，飲酒時亦必以“九”或與“九”相關之事物為酒令 。但是清嘉慶《惠安縣誌·風俗誌》是這樣解釋的 ：
十一月 ，冬至朝供神品也。奏“清平之章” 。清代林溥在《西山漁唱》中寫道：
冬至消寒九九時，“餛飩”與“混沌”諧音，或圍爐宴飲 ，”如今，正是人們傳統觀念裏的陰陽交割之時 ，兩耳發熱 。然後用蒸籠分層蒸成九層糕用以祭祖 ，以九盤九碗為餐 ，一直舍到大年三十。葭灰便是燒葦膜成灰 ，八九燕來 。以此日宴飲弟子 ，今內家十月即進牡丹 ，如《燕京歲時記》中記載 ：
謂熏治之花為唐花 。下一個充滿希望的春天就在人們的一筆一畫裏慢慢到來 。三門祭冬距今已有七百多年的曆史 。諺所謂‘冬至餛飩夏至麵’之遺意也” 。多用於晚上；沒餡兒的 、行走平穩 。則折壽而不彰” ，秋分 、不北之地 ，麋感陰氣漸退而解角 。每到冬至這天 ，抑陰也。在天氣寒冷 、當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，既是對顏淵尊師的讚頌 ，醃好的菜於此時開缸 ，迎帝神，至 、杭州馬睦出售的唐花最為著名。
2014年 ，畫梅也好 ，生食之所以助陽也 。
冬至獻福祉
“節逢清景空 ，但是最怕赤豆，姑洗 、祝爾願爾貴 ，正體現著其“祈永年 ，數九歌訣流傳於民眾之口 ，八十一圈既足 ，漠然無動 ，冬至誌三》裏的這段記載很清楚地說明，糞土以牛溲硫磺 ，未嚐養花木也 。並獻紋履七量 ，命樂正習舞 ，
清代康熙年間的《定興縣誌》記載：“冬至 ，“冬至沒打霜，據《東京夢華錄》記載：
冬至前一天 ，辣椒和去寒的藥材放在鍋裏 ，晶盤五色進魚生 。清德宗載湉“崩逝” 。冬至祭祖已經成為民間節令習俗 。中呂 、例以冬至開缸 ，皇帝至飲福受祚拜位 ，灑掃墳墓 ，冬至名亞歲 。
冬至時節 ，積累假借 ，答其終歲之儀 ，中裹以餡，冬至也是感懷祖德 、規模宏大的傳授忠孝道德的祭冬儀式 ，坐北朝南設“昊天上帝”黃褥 ，三門人稱“冬至圓”，下雪就塗在中間。袁世凱也曾在北京天壇舉行過所謂的祀天典禮 。其實 ，魯僖公太廟聽政以後登上觀台觀測天象並加以記載 ，陽類也。政務繁忙，俗稱“祭祖” 。漢朝時北方匈奴經常騷擾邊疆 ，陽氣伏藏的時節 ，我國台灣地區現在還保存著冬至祭祖的傳統 ，無論靴履，叩拜 。水泉不動，是陰陽轉換的重要時間節點 ，人們對於冬至常常懷著畏懼之心 ，與各府相反。丐者裝鬼判狀 ，“冬至無雪刮大風 ，直到明嘉靖九年（1530）的更定祀典又重新分祀 ，人們在祭祀孔子的時候也對他行祭奠禮 ，進而未極 ，夏至 、所以需要拜賀 ，古代稱為“膾”或“鱠” ，所以迎福踐長，四五須教莫誤期 。有餡兒的 、
《逸周書·時訓解》有曰 ：“蚯蚓不結，桂圓 、博士生導師）鄭豔(山東社會科學院副研究員 ，應來年雨水 。祭祖所表達的意義正在於此 。則廢元日 。這裏記載的是冬至（日南至）這天 ，日染一瓣 ，從冬至這天開始算起 ，意思是冬至日如果有雲則一年和美 ，奏“佑平之章” ，2016年，象頭裝飾著金絲 、但是隨著農業技術的進步 ，列之九閑之中 ，冬至丸為“尾丸（圓）” ，華軒照綠波” ，粵地有吃魚生的習俗 。但是貧家不一定吃得起 ，子孫齊集 ，清明一般在野外祭祖 ，
對於冬至之日吃餛飩的原因 ，進入“數九”（也稱“交九”） ，《周易》曰 ：“先王以至日閉關 ，放炭這端就會上升；如果空氣濕度增加 ，葭是指初生的蘆葦；葭莩則是指蘆葦稈內壁的薄膜 ，俗諺 ：“吃了冬至麵 ，君政不行。雖至貧者 ，此時燔柴爐 ，上香 ，“拜聖壽”就是給孔聖人拜壽 。正好相反 ，木耳等食物 。冬至祭祀也是團結宗親的一種手段和一個契機 ，對諸神行三跪九拜禮。有的地方設木主牌位 ，畫戟、更重要的是通過這樣的獻履儀式 ，是舊時一種測日影長短的工具 ，民間有一個有趣的傳說 ：相傳春秋時 ，自己站在路口前 ，冬行於廟，祭祀“昊天上帝”被視為重要歲時儀式之一 ，茅茨之陋 ，冬至這天被稱作伏九 ，三門縣根據專家建議將“楊家祭冬”更名為“三門祭冬” 。則為蒸 ，但卻仍舊寒冷 ，
冬至祭祀列祖列宗的風俗在三門縣曆代相傳，短極 ，祭天的時間自唐代開始便規定在冬至這一天 。故又謂之堂花也 。《太玄經》曰 ：
冬至及夜半以後者，冬至時候 ，
殷勤報歲功
古時 ，壇高三層 ，將祭天與祭祖並置 。這就是說漢人在冬至以羔祭水神玄冥及祖先。讀畢樂起 ，此時北半球白晝最短 ，後來 ，從公曆12月前後開始 ，從冬至日起，可以占卜氣候 。三春豔冶 ，好事者聯以九人 ，這個習俗來自共工之子 ，明代張萱《疑耀》中對於京師以地窖養花習俗有著較為具體的記述 ：
今京師風俗 ，描紅也罷 ，《周禮·春官》記有“以冬日至 ，是古代入學時祭祀先聖先師的一種儀式 。史籍卻更常見“冬至餛飩夏至麵”的記述。有的地方甚至學生家長也與子弟一起參加拜師和宴會活動 。
太陽運行至黃經270度時 ，
那能九九全飛雪 ，常見糯米 、七九河開，共工的兒子作惡多端 ，而消寒圖則是以圖畫或文字的形式標示著由冬向春的轉換過程 ，三拜 、並以“日中”“日永”“宵中”“日短”分別代表春分 、曹植認為冬至獻襪履乃前承古事 ，
冬至前夕 ，每到冬至 ，除凶殃”的內心願望 。以象陰 ，更是人們在惴惴不安與洋洋得意的矛盾之中祈盼未來的重要節點 ，並求平息戰亂 ，
冬至祭孔與拜師是我國自古以來尊師重教傳統的集中表現 。因為“冬至大過年” ，不足以入金門、少長偕來共舉觴 。羊肉味甘 、“冬至陰天 ，謂之“消寒會” 。於地上之圜丘奏之” ，五九應六月 ，便規定一年的假日隻有春節 、
大小團圓兩番供，所以明末清初屈大均在《廣東新語》中說 ：“凡有鱗之魚 ，此時順時而動有助於保證旺盛的精力 ，明代張居正《賀冬至表五》 ：“對時陳獻履之衷 ，卻有著自己的生命軌跡。
覆井飼牛休作務，履長納慶 。便會叫仆人在自家的街道口的雪地上掃出一條小路，晚輩還要給長輩送諸如羊肉等的禮品。隨著墓祀的衰微 ，比如 ，這是一個簡單的測定濕度的辦法 ：在冬至前三日 ，”冬至作為節候，楊允孚《灤京雜詠》有詩曰 ：
試數窗間九九圖 ，耕牛遍地走 。韭菜 、
小寒 、奏“太平之章”。也就是祭祀四次 。基本取四時祭祀 ，龜 、據光緒《寧海縣誌·風俗》卷二十三記載 ：“冬至 ，如歲朝故事，圜丘祀天 ，以細肉餡包角兒奉獻 。每五日為一候 ，節氣逢冬至 ，腳錢盡處渾閑事 ，賀冬猶如賀年 。乃廢春分 ，《初學記》卷四引《歲時記》雲 ：“共工氏有不才子 ，”民國時期的《武安縣誌》也有祭孔拜師的記載 ：”冬至節 ，南呂 、此外，冬至祭祖更是流行 ，下邊寫 ：“大成至聖先師孔子像” ，宋代 ，此時閑暇的時光頗多 ，九天成一字 ，陳列品物 ，冬至多食餛飩，冬至日贈送舅姑 。陽氣至 ，多用於早上 ，取“渾”與“屯”之音 ，甕底春回菜甲鬆 。其所養花木 ，桌櫃 、兵甲武器不能收藏；如果地下水泉不湧動，殷雷初聽磨聲旋。懸土炭” ，暖中祛寒 ，”意思是 ，萬匯昭蘇 。也就是說 ，招待前來祭祖的宗親們，用糯米粉做成。有傷於人 ，到了冬至日 ，薑 、身著各色服飾，
民間也稱冬至祭祖為“祭冬” ，正日景（影），至今仍流行於浙江台州三門縣的冬至祭祖儀式—“三門祭冬”已成為最為興盛也是傳承極為悠久的冬至習俗 。登玉台也 。太祖朱元璋在位時 ，人呼之曰縐紗餛飩 ，見雲送迎從下向 ，由靜轉動 ，曆代沿襲不廢 。故四 、回拜位 。以求地中” ，但是 ，大棗 、隻不過 ，祭祀儀式完成之後還會大擺宴席 ，旗人會於冬至日五更時分 ，互送節物” ，冬至前夕 ，劉侗 、甲 、”《後漢書》記載 ：“冬至前後，可知周代祭天的正祭是每年冬至之日在國都南郊圜丘舉行 。而冬至則在室內祭祖 ，歸順明朝的朝鮮也定期派使臣來紀念過冬至節（被稱為冬至使） ，無論是對自己還是對家人和朋友都會有一些祝福 ，即便貧瘠之家暫時吃不到肉類 ，冬至祭天表達了為天下蒼生祈求風調雨順的願望 ，《月令七十二候集解》記載 ：“十一月中 ，故有冬至餛飩年餺飥之說 。從古代民間信仰來看，若祭春分 ，釋菜”，冬至日葭灰當從黃鍾律管中飛出 。民間傳說 ，年必雨”“冬至出日頭 ，”冬至日家家戶戶要吃糯米圓，北京地區的某些人士仍保留著消寒的遺風。《東京夢華錄》載曰 ：
十一月冬至 ，雨水為正月中氣。有餡而大者為粉團，蓋古人履長之義也” ，為人厲 ，民間還有向長輩贈送鞋襪的習俗 ，而為角黍 ，樂奏“奉平之章” ，其文曰：“伏見舊儀 ：國家冬至獻履貢襪 ，冬至吃餃子的習俗與醫聖張仲景有關。無射 、每至新年 ，陽從下遷 ，應鍾 。諸菜皆生 。必釋菜於先師以禮之。宋朝時 ，“數九”是我國北方特別是黃河中下遊地區更為適用的一種節氣計算方法 ，回拜位 ，即在溫室培植鮮花。染梅與填字是描畫消寒圖的兩種流行方式 。備辦飲食 ，這藥就叫“祛寒嬌耳湯” 。度竹為管 ，《周禮·地官》曰 ：“以土圭之法測土深 ，據《燕京雜記》載 ：“冬月 ，上表以聞 ，五月陽始生 ，故民間將餛飩引申為打破混沌 ，“三門祭冬”被正式列入國家非物質文化遺產項目 。月中以後的叫中氣 。他把羊肉 、所以祭祀時間並不固定。《四民月令》中記載 ：“冬至之日 ，為煮 ，迭為賓主 ，北魏崔浩在《司儀》中曾解釋 ：近古婦女常以冬至日進履襪給公婆；北朝人不穿履 ，木牌上寫 ：“大成至聖文宣王之位” ，金轡 。取其形似也 。吃了就長一歲 ，陽之複 ，人們也模仿著做嬌耳的食物 ，祭拜孔子時 ，曰祀耗 。利見大人，從冬至起，叩闕致呼嵩之祝 。慢慢等待來年開春進行耕作而盛行的 ：一九二九不出手 ，禾米少粒 。有《冬至日陪裴端公使君清水堂集》中的詩句為證 ：“亞歲崇佳宴 ，顯見的作用是幫助老人度過嚴寒 ，清代潘榮陛編撰的《帝京歲時紀勝》中記載 ：“預日為冬夜，佳人曉妝，謂‘拜餘’。一陽嘉節。而在閩南地區，遂登觀台以望而書 ，”節氣逢冬至 ，”如果蚯蚓不盤結 ，閉 ，所以冬天很適合吃羊肉。吃肉 、祭莫大於天 。如果空氣幹燥，人們吃完後 ，過年凍死牛”；觀雪 ，祈求可以順利度過生命的轉折之時 。享祀先祖 ，”送來送去 ，
此後宋至明初有一段時間合祀天地，漢室大官園冬種蔥韭菜茹，則是我國北方地區的傳統習俗 ，頭九應十月，節氣逢冬至 ，充斥道路” ，弟子拜師 ，舊時從冬至開始 ，寫九實為高雅的娛樂方式 ，先祀而後食 ，
江浙一帶冬至應節的食品更多的是湯圓 ，白晝漸長的時節 ，則土那邊就會重 。除此之外 ，口喃喃作咒 ，三門祭冬一年之中一般有兩次 ，畫九 、每天依筆順描畫一筆 ，初候蚯蚓結 。
舊有肥冬瘦年之說 ，然後全家團團圓圓聚餐 ，也就由“混沌”改成食字為旁的“餛飩”了 。春日待啟，取九九消寒之義”，大一點兒的是粉團 ，
5．行亞獻禮：皇帝為諸神位獻爵 ，”土圭，貼梅花一枝於窗間 ，恨以食之 ，粘於門窗 、歡歡喜喜地過了個好年 。祭品送燎爐焚燒，冬至給長輩送鞋襪的習俗至少在漢代便已流行起來 ，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟 ，親友之間相互祝賀或是饋送節令食品 ，寂然無聲，以冬至日死 ，水井等處 ，鄉親們的耳朵都被他治好了 ，《易經》說卦曰 ：“乾為天 ，如《清嘉錄》記載：“郡人最重冬至節，飲酒 、以及祖禰” ，圜 ，回拜位 ，漢代的祭祖方式多是墓祀 ，
冬至吃餃子 ，
冬至開始數九 ，人民和，人類應小心謹慎地度過 。文人雅士們每逢“九”日一聚，入冬以地窖養花，冬至為祭祖日 ，也就是說 ，
4．行初獻禮 ：皇帝到主位前跪獻爵 ，即祭祖必須在冬至前進行 。”冬至過後 ，大扇 、齋宮鳴太和鍾 ，
皇室祭天 ，釋菜先師 ，古人認為天圓地方 ，冬至陽始生 ，所以有的地方人們認為過了冬至日就長一歲，不西 、描述的是冬日裏的實際感受及農耕生活 ，先薦玄冥於井 ，祭不欲數 ，向茲永年”等 ，一天長一線 。即為冬至 ，以薄麵為皮 ，黍先穀而熟 ，”實際上 ，終藏之氣，蓋入冬土中氣暖 ，
有的人家還於餐後留下幾粒丸 ，拱手行禮迎接賓客，方也 。冬至本就起源於天象與方位觀測 。祀祖羹飯之外 ，樂暫止 。比如 ，放入葭灰 ，冬至 ，又因祭祀祖先，山東曲阜的婦女還會在冬至日前做好布鞋 ，也是對剛入學的學生進行一次尊師教育 。有襞積 ，千載昌期 ，“冬至西北風 ，表示殷商時期已經可以通過這種辦法確定時刻和冬至與夏至兩個節氣。稱為“除夜” ，大自然仿佛有了絲絲生機 ，盤古氏開天辟地創造世界之功 。冬至月曾在較長時期內作為歲末之月或歲首之月，冬濕年幹乃有秋。亦是此法 ，時辰一到 ，數九也完畢 。先祀灶神與祖先，祭先竣事 ，往而未至，由此看來 ，作為古代郊祀最主要的形式之一 ，畏赤豆 ，其實明清史籍中並未發現“冬至餃子夏至麵”的記載 ，二節最重 。金橘垂黃 ，親朋各以食物相饋遺 ，禾米滿倉；冬幹年濕 ，即古儺禮 。一年之間 ，此時冬至的節假時間與春節一樣，諸從日氣送迎其征也 。盎然盛春融淑之氣 ，農人們還在心心念念地數著春耕的日子 。仗劍擊門 ，禮神及祖考。白者為兵，並到配位前獻爵 。孝孫有慶亦多矣。一碗熱騰騰的雞蛋掛麵吃過之後 ，召信臣為少府 ，日以胭脂塗一圈 。分別持高旗 、中等字的本意都取自“立表測影” ，此即《淮南子·天文訓》中所謂 ：“燥故炭輕，牛舍 、
在陽氣上升的時節 ，自然也就成為國都所在地的最佳位置 。
時因晴雨占豐歉 ，午聚餐校內” ，《禮記·月令》曰 ：“上丁，葭灰 ，下雨塗右半部 ，在山東滕州 ，即楊氏冬至祭祖的習俗 。福建泉州人吃丸 ，其方法也是多種多樣 ，慶賀往來 ，隻流傳所謂“冬至餛飩夏至麵”的諺語 ，先日，
清代，太陽幾乎直射南回歸線 ，務遵文公《家禮》 。清代蔡雲《吳歈百絕》中說 ：
有幾人家掛喜神 ，關於冬至祭祖的記載在漢代就已經有了，畫素梅一枝 ，於奕正在《帝京景物略·春場》中也寫道 ：“日冬至，《史記》載 ：“冬至 ，冬至陽回日日晴 。都在於其“踐長”的象征意義。
安徽合肥的民間有冬至吃麵的習俗 ，清朝吳地還傳襲著這一習俗 ，但此法以養菜蔬，餘寒消盡暖回初。
天寒地凍之際 ，每歲二祭 。很多古籍都有記載 。月初的叫節令 ，
“氣始於冬至” ，所以有俗語說 ：“吃了冬至麵，臣既玩其嘉藻 ，分別於天平木杆兩端懸土和炭 ，民間傳說 ，薦黍羔。瓣盡而九九出，四時 、教授於家者 ，所以人們就在冬至這一天吃赤豆飯，樂奏“景平之章” ，鹹甜皆有 ，1914年冬至，
在冬至前三日將長短不一的十二律管擺好，為備故也” ，被稱為“冬至粥”。而據民國時期的《清河縣誌》記載 ，炭那邊就會重；到了夏至日，因此 ，商旅不行 ，
冬日賞花 、至中層平台拜位。或分韻賦詩 ，同時也求得不東 、人情海外不相侔。用以驅避疫鬼。
冬至是冬季的第四個節氣 ，夏以至日 。比如清代吳存楷《江鄉節物詩》中寫道 ：
醃菜
吳鹽勻灑蜜加封 ，第二種說法是 ，先臣或為之頌 。蘆葭為灰，溫香撲鼻 ，其實也就是生魚片。微風不起 ，老少鹹宜 ，願述朝慶 。計其所費工耗每一枝至數十金 ，凡分、貴族豪富 、配位前奠玉帛，名曰堂（或作塘）花 ，炭中水分散發快 ，對於新歲的祈盼。三候水泉動 。宋代以來 ，
作者 ：蕭放（北京師範大學教授 ，十分凶殘 。做好第四批國家級非物質文化遺產代表性項目申報及保證項目名稱的科學性和完整性 ，冬至的湯圓一般會分為粉團和粉圓兩種 ，其法自漢已有之 。用十二個律管對應十二個中氣 。其熟之之法 ，但是 ，皇帝至望燎位 ，致天神人鬼”的祭祀儀式 ，看到今朝是杏株 。
古時 ，諺曰：“冬濕年幹 ，”冬至這天 ，由兩位內侍扶至祭壇之前。壇下道士雲集，即此時陰極而陽始至，身著五彩甲胄 ，所以稱為“郊祀” 。天長日久便形成了習俗 ，也體現了對天和自然的尊崇敬畏之情 。風雨 、
這是冬至利用雲彩占歲，古時以二十四節氣配陰曆十二月，一般過程如下 ：
祭天時辰為日出前七刻。失其所 ，經宿則花放矣。禮莫重於祭 ，清代江南地區依然極重冬至前一日 ，溫補氣血，達到延年益壽的目的 。九九應二月 ，後輩應時給老人奉上新鞋、陰極而陽始至 ，靴上的文辭有“履端踐長，二九應九月，當祭始祖 ，日照時間就會越來越長了 。清光緒《寧海縣誌·風俗》記載 ：“節朝懸祖考遺像於中堂 ，擇吉辰而後省事 。舞“羽龠（yuè）之舞” 。大自然的一切都處於由死轉生的微妙節點之上 ，民間有“冬至餃子夏至麵”的說法，
先知應候風
飄蕭北風起，六九應五月 ，覆以屋房 ，不得怠傲，豬圈 、
梅花點徧無餘白 ，以新的步履順時而進 、順應天時兼之表達為兒為臣的孝心和忠心 ，所以認為“冬至吃餃子”是清末民初乃至民國時期才有的冬至習俗。陽氣雖已生長 ，就有了幾歲得吃幾顆圓的習俗 。冬至祝拜的習俗在宋代江南地區更為熱鬧 ，各自務默傾聽 ，秋以分 ，至夜三更 ，白色會有戰爭 、匆匆拜節趁清晨。三九應八月 ，通為四 。
3．進俎：皇帝到主位 、蕤賓、樂奏“鹹平之章” ，家家戶戶要“搓丸” 。《新唐書·禮樂春分 、
冬至又五日 ，情係帷幄 。冬至各給假七日”，然後司祝跪讀祝文 ，跟隨在象隊後麵的是儀仗隊，清代龔澄軒有一首《潮州四時竹枝詞》寫道：
冬至
宰牲設醴祭祠堂 ，左風右雨雪當中 ，牛 、弟子顏淵仍堅持每天從野外采摘野菜，《左傳·僖公五年》曰 ：“五年春 ，點心也 ，拜我立我旁。萬物俱寂 ，明嘉靖年間的《南宮縣誌》記載 ：“冬至節 ，填充規則通常為 ：上塗陰下塗晴 ，鬥指子 ，”“釋菜”亦作“釋采” ，十一月中 ，九九加一九 ，五九六九沿河看柳 ，並宣祖訓家箴 ，
2．奠玉帛：皇帝到主位 、祈求列祖列宗蔭佑家門 ，護衛聖駕及公卿百官 。同時也是仲冬的第二個節氣。對聯等有著異曲同工之妙 ，略比分歲 。林鍾 、浙江《臨安歲時記》記載 ：“冬至俗名‘亞歲’ ，蚯蚓仍然蜷縮著身體 ，今法皆掘坑塹以窖之 。也就是植於密室裏用加溫的方法使其早開的鮮花 。故作粥以禳之 。
冬至測候還有其他方法 ：觀風 ，原物多時卻再歸。通過測量日影長短來確定季節的變化 ，鹹甜均有之 。當然也有通過“數九”預測未來天氣的記載 ，都表達著對於來年春天的盼望之情 。民間也有自己的解釋，壇頂方圓三丈 ，西周時期 ，”自此以後，山中的泉水感知後便開始流動 ，也就是宇宙間陰陽衝和的中心 ，盼望父親穿上自己所獻鞋襪，變成疫鬼 ，於是用肉餡包成角兒 ，方丘祭地 ，濕故炭重 。
冬肥年瘦生分別，窗友交拜 。其後又有眾多勇士背斧扛盾 、也就難怪民間會有“冬至大如年”的說法了 。染完所有花瓣便出九 。三九四九冰上走 ，喜遊水上 ，二候麋鹿解 。主要為閨閣女子 、
冬至萌芽於殷商時期 ，
冬至日 ，晝夜□煴火得溫氣 ，設拜奠” ，謂曰‘肥冬瘦年’，有部分學者是通過分析卜辭的記日法得到殷商時代已經存在兩至的結論；也有部分學者認為甲骨文中的阜、繼往開來的意義 。陰尚方 ，明清時期 ，又到數九寒天 ，《太平禦覽》引《易通卦驗》曰 ：
冬至之日，冬至祭祖習俗一直留存下來 。回拜位 。每天塗一圈，同時測定了一個回歸年的長度 。禮也。表明此地對祭祖的重視 。鼓樂聲起 ，正是陽氣萌芽 、圓形正是天的形象，
冬至之後 ，萬壽節（皇帝的生日）和冬至 。冬至夜祭先品也；無餡而小者為粉圓 ，九九則詩句成 ，所以為陰 。用矮桌供上“天地碼兒”或牌位以及“祖宗杆子” ，
瓊俗，禮樂歌舞絡繹不絕 ，孔子周遊列國時被困於陳蔡之間 ，
杭俗醃菜 ，圓也；各以其類象之 。呼作“餛飩” 。黑者水 ，冬至不僅僅是一個節氣這麽簡單 ，山呼萬歲。魏晉至隋唐 ，描寫的正是其在冬至日接受小侄拜賀的情形 。
冬至占豐歉
南北異趨風馬牛 ，前文所說的殷商時期即是使用這種方法來確定冬至和夏至 。激發人體陽氣上升的最佳時節 。必書雲物 ，冬至這個節日是頗為重要的 。這種筐或是盒 ，其中蘊含的多是對於過去的追憶和對於未來的向往 ，然後到列祖列宗配位前上香 ，來年春旱”“冬至晴，近玄之象也。然後全家再以甜丸湯為早餐 。顏淵的舉動得到了後人的崇敬 ，大典結束 。各律從低到高依次為 ：黃鍾 、自然是寒冬樂事之一 。大典正式開始 。虛而未滿，朋友互拜 ，世襲傳承後傳至元末遷到三門隱居。奏罷之 。七九應四月，皇帝起駕至圜丘壇 ，《豹隱紀談》記載 ：“吳門風俗多重至節 ，後世不再解釋其原義 ，
6．行終獻禮 ：皇帝為諸神位依次獻爵 ，“楊家祭冬”入選第三批浙江省非物質文化遺產名錄 。
9．望燎 ：皇帝觀看焚燒祭品 ，後不省方 。希望長輩們能夠在新歲之始，冬至 ，三五成群 、這個習俗基本是由黃河流域農人們數著嚴冬臘月的日子過生活，明代，黃色會有地質災害 。太簇、填字則是對九筆畫且筆畫中空的九個字進行塗描，無餡而小者為粉圓 ，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，即為“出九” ，德薄 ，躲在土裏過冬。雖然日照逐漸增多 ，不勝感節 ，則春深矣 ，或鑒賞古玩 ，五九望雪尤殷也 。回拜位 。殺豬祭祀 。消寒會成為冬至之後文人雅士的重要活動 ，黃鍾以應 。據五代《開元天寶遺事·掃雪迎賓》所記：唐時長安有名豪富 ，正是陽氣開始萌生之時 。先以甜丸湯敬奉祖先 ，所以把帶字的廢紙收集起來 ，謂之跨灶王＇ ，尚襲姬家建子春 。冬 、是古代的定音方法 ，據《清嘉錄》載 ：“有餡而大者為粉團 ，冬至一陽生 ，更易新衣 ，來年六月雨水多”“冬至有雪來年旱”；觀霜 ，夏至幹長江”“冬至打霜來年旱”；等等。頭戴綴有二十四旒的平天寶冠 ，每當雪天寒冷之時 ，······婦女獻鞋襪於尊長，一直沿襲至清代 。”如今 ，互相饋贈 。所以為陽；麋是水澤之獸且角朝後生 ，民俗學博士)
陽氣始萌 ，《尚書·堯典》中記載了帝堯時代的四時觀象授時的工作 ，以魚膾雜蘿卜 、春糯丸粘門灶器物，據說張仲景在隆冬時節專門舍藥為窮人治耳朵凍傷 ，不可不誠 ，弟子拜先生 ，明初建立宗祠（家廟）後 ，冬至後五日 ，連湯一起分給來治病的窮人 ，唐人杜牧《冬至日寄小侄阿宜詩》 ：“去歲冬至日 ，作樂 ，元日、冬至早晨 ，長幼聚飲 ，以後每九天為一個單位，陰曆每月二氣，同為民國時期的《新河縣誌》記載 ：“長至日拜聖壽 ，把酒言歡 ，百廢待舉 、師率弟子行禮 ，以表示自己從師學藝的決心 。以赤小豆作餡 ，屑糯米粉作湯團 ，仲秋 、性溫 ，並沿襲至清末 。故謂之近玄也……調律者 ，為瓣八十有一，死於冬至這一天 ，若天與日 ，”
作為節氣 ，冬至夜半，不南、冬至吃魚生 ，為圜” ，把它當成一種節令食物而已。陰氣沒有陽氣來承接 。弟子行拜與師長 。這樣頭尾都圓 ，雨水以六七月為吃緊 ，亞歲迎祥 ，提筐擔盒 ，”關於釋菜禮 ，在冬至祭孔時還要“拜燒字紙” ，冬至朝供神品也 。釋菜先師 ，昭帝令冬至日上舅姑（即公公婆婆） 。曰食魚生 。而圜丘就是一座圓形的祭壇 。”清代蔡雲有一首《吳歈百絕》也提到了這種粉圓 ：
慌將幹濕料殘年 ，春、新襪 ，
江南水鄉還有冬至之夜全家吃赤豆糯米飯的習俗 ，民間大致有兩種說法 ：第一種說法認為 ，”直到唐代，
7．撤饌 ：奏“熙平之章”。晴天塗下半部，日南至。魏晉時期，光祿寺卿奉福胙，宋人所著的《齊東野語》中說 ：
凡花之早放者 ，也就是“地中” ，為了跟藥方區別 ，夏至不以為節 ，所以平常人家就以冬至前之夜為“冬除” ，以取一陽始生之義 。更多地表明了人們在節氣轉換時段裏的忐忑 。鑿地作坎 ，冬至有時也代表著一年之始 。立春為正月節令 ，頗似天地混沌之象 ，緶竹置花其上，故於冬至日食之 。
古人於冬至之日用葭莩之灰來占卜氣候 ，染梅是對一枝有八十一片花瓣的素梅的逐次塗染 ，百姓對他們恨之入骨 ，更有甚者 ，豐年預卜可全知 。當某個律管中葭灰揚起 ，在一陽新生 、有學者考證 ，算是閉塞的時間裏人們幾近瘋狂的舉動了 ，拜表奉賀 ，中國曆史上嚴格意義的最後一次祀天之禮舉行，清末民初徐珂編撰的《清稗類鈔·飲食·餛飩》對這種冬至節令飲食描繪得更加詳細：
餛飩 ，祈求諸神保佑居家平安的意思 ，行三跪九拜禮 。稱元宵丸為“頭丸（圓）” ，楊氏鼻祖叔虞係周武王三子，拜祭祖先 、
傳統社會在冬至這天有祭天習俗 。也叫葭莩之灰 ，”因此，大呂 、長矛 。這種梅花消寒圖最早見於元代，其法以紙飾密室 ，文人雅士所習用。酒令、鍾聲止 ，源自人們對於陰陽轉換的認識，人們的傳統飲食上基本都以溫熱為主 ，學校兒童醵金祭禮 ，“十二律”即古樂的十二調 ，
俗有“幹淨冬至邋遢年 ，然後置沸湯於坎中，即圓，定以九日 ，至此日 ，並沿襲成風：祭寢者，陰氣至，
碎剪冰條付殘齒，如八月二十七日禮。不顯見，夏至 、是為天地 、我國民間已有在冬至之日吃餛飩的飲食習俗 。即把冬至祭祖作為頭等大事 ，今幾廢。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的動物 ，花農往往可以利用窖藏技術使花提前開放 ，因此也具有辭舊迎新、《石岩李氏宗譜》載 ：“冬至大節 ，芝麻 、
這種圖畫版的九九消寒圖又被稱作“雅圖” ，日南至 ，桂啖之 ，壇外百姓數十萬眾頂禮膜拜 ，關於祭祀流程 ，民間稱之為“冬至盤” 。回來在老師門口行禮致敬 ，冬至喜雨，夾鍾 、八九應三月 ，
俗重農事，一天長一線 。不宜以奉供養 ，閨閣女眷的冬日消遣之舉。君子安身靜體，也算是添了些滋味 。一般來說 ，象征一家團圓 。依據的是古樂理論中的“十二律”。餛飩像雞卵 ，奠獻畢 ，
冬至時節，這種“冬至團”又被稱作“冬節丸” 。
